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好想你棗花饃喜獲第八屆全國飯店業職業技能競賽河南選拔賽金獎

時間:2020-11-19 12:18:47來源:大河網作者:

    大河網訊 11月17日,第八屆全國飯店業職業技能競賽河南賽區省級決賽在鄭州落幕,本次大賽是根據《人力資源社會保障部關于組織開展2020年全國行業職業技能競賽的通知》部署,由河南省財貿輕紡煙草工會委員會、河南省職業技能鑒定指導中心、河南省豫菜文化研究會聯合主辦。好想你參賽作品棗花饃斬獲團體及個人金獎。

    據了解,全國飯店業職業技能競賽是經國家人力資源和社會保障部批準的國家級職業技能競賽,由中國飯店協會聯合中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會等單位共同舉辦,每兩年舉辦一次,目前已成功舉辦了七屆。本屆全國飯店業職業技能競賽是2020年度全國飯店和餐飲行業唯一的國家級技能競賽。

    好想你參賽的作品棗花饃由新鄭市非物質文化遺產棗花饃制作技藝傳承人常月琴師徒三人制作。據了解,常月琴是一位年逾70歲高齡的老人,一生致力于傳承和發揚新鄭當地的棗花饃制作技藝。2020年9月,常月琴老人被授予新鄭市非物質文化遺產棗花饃制作技藝傳承人榮譽。目前,她利用業余時間在好想你紅棗博物館教孩子們制作棗花饃,為傳承和發揚非遺文化貢獻力量。
    棗花饃既是河南的一種非遺文化,也是一種傳統民俗小吃,主要材料是小麥粉,輔料為紅棗,寓意紅紅火火、蒸蒸日上。在比賽現場由棗花饃堆成的十層福棗山,十分吸睛,每一層做工精巧、形狀各異。據常月琴介紹,每逢喜慶佳節如過生日、結婚、新春佳節,新鄭人都會用上福棗山,代表喜氣洋洋,福氣滿堂。

     在本次比賽中,好想你參展的棗花饃除了獲得團體金獎外,常月琴作品《福壽延綿》、馬金玲作品《福棗花開》、王景會作品《漂亮饃》分別獲得個人金獎。此殊榮是對新鄭非物質文化遺產的肯定,是對常月琴孜孜不倦傳承新鄭非物質文化技藝的褒獎,更激勵著好想你不遺余力地傳承和發揚紅棗文化。根據賽制規定,好想你棗花饃還將獲得參加全國總決賽、晉升專業職稱、中國飯店協會頒發的獎牌等榮譽獎勵。(肖雪)

責編:河南質量  

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